Sabores tradicionales presentes en un festival solidario

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Sabores tradicionales presentes en un festival solidario Foto: Ciudadanía Informada / Representantes de las mejores 45 huecas del Ecuador

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Desde hoy (02/06/2016) hasta el sábado 5 de junio se podrá disfrutar de los sabores de la hueca a su boca.

En el centro de exposiciones de Quito 45 de las mejores huecas de todo el país se reúnen para exponer y rescatar los sabores tradiciones del Ecuador mientras se ayuda a las personas afectadas por el terremoto del pasado 16 de abril.

Rescatar la historia, la multiculturalidad, ser solidarios y promocionar la cocina patrimonial del Ecuador, así como posicionar al país como potencia del turismo culinario en el mundo; son los objetivos del Festival de Comida Ecuatoriana Mesabe, resaltó la viceministra de turismo, Nathaly Pilovetzky

Las huecas que se encuentran en el centro de Exposiciones son las mejores del país o las que por alguno de sus platos han sido ganadoras de premios como al mejor agrio del ecuador, así contó Galo Pialaza, representante de “Cosas finas de la Florida”.

El joven arquitecto es la cuarta generación que se ha dedicado a realizar hornados con una receta familiar y el agrio que ha ganado premio como el mejor agrio porque “no tiene cerveza ni salsas, es solo con base de vegetales”, comentó.

 

Azuay, Paute, pizza de quinua “es 100 % natural con harina de quinua más queso de Paute con el aderezo que el cliente pida”, dijo el chef azuayo.

Verónica Chiriboga con un rosero en mano aseguró que la comida tradicional ecuatoriana es nutritiva y deliciosa “vine para conocer más sobre comida para niños y sobre todo para comer a los años un arroz con leche y rosero”, dijo.

Yolanda Cabrera desde Otavalo trajo la famosa fritada otavaleña y el Yamor. La señora asegura que para que el cerdo tenga un mejor sabor en la fritada se debe freír y cocinar.

El Yamor que es una bebida tradicional de Imbabura también trajo la señora de 87 años. “La fritada siempre se acompaña con el Yamor que se hace con 8 tipos de granos”, explicó.

Los dulces también están presentes en el festival.

Las nogadas, el arrope de mora, tocte (similar y mejor que la nuez), dulce de tamarindo y demás llegaron desde Ibarra con Víctor Núñez quien desde hace 25 años prepara desde su hogar junto a su esposa e hijo los dulces tradicionales que ahora son comercializados y distribuidos también en Quito.

Los helados de pura fruta también son parte de Mesabe. Esta golosina refrescante es elaborada por 4 hermanos que mediante un carrito, esta vez guardado hasta el sábado, salen a los diferentes parques como La Carolina y el Parque Metropolitano para que los quiteños disfruten de un helado.

Algunos de los participantes son emprendedores gastronómicos de Manabí y Esmeraldas que llegaron a Quito con sus productos como ceviches y pescados. “Fue difícil al inicio, pero hay que salir adelante y trabajar”, dijo Gabriel Mayorga, representante de Delicias de Manabí.

Gabriela Proaño, voluntaria de Compra Manabí y Esmeraldas, comentó que la iniciativa nació desde la empresa privada para que 250 familias de Manabí y Esmeraldas puedan difundir sus productos y sean comprados en Quito.

Entre los productos que se encuentran están chifles, sal prieta, dulces, cerveza artesanal además de artesanías y diferentes artículos como carteras y sombreros.

     

En la parte exterior se encuentra el chef español José Zoguéz. La Paraeta (que significa, comer, parar e irse) es un bus adaptado una cocina hecha totalmente en acero inoxidable en la que se fusiona comida ecuatoriana con técnicas españolas y se tiene como resultado hot dog de camarones, croquetas de borrego, entre otras.

El costo de entrada será de USD 2 y el fin de semana es de USD 3. Los niños y adultos mayores solo pagan USD 1 cualquier día.

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